宫保鸡丁
食材：鸡脯肉、酱油、精盐、料酒、水豆粉、清汤、花生米、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、醋、味精
做法：
1.将鸡脯肉切丁，加酱油、精盐、料酒码味，用水豆粉拌匀
2.把酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁
3.干红辣椒切成段，花生米用油炸脆，盛出
4.锅留底油，将干红辣椒、花椒炸至棕红色，放入鸡丁炒散
5.再放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁
6.最后加花生米翻炒均匀即可出锅装盘。
胡萝卜炒蛋
用料：胡萝卜0.5颗；香葱2根；鸡蛋2个；盐1/2小匙；
做法
1.将胡萝卜削皮，切成细丝，香葱切成段备用。鸡蛋打入碗内，用筷子搅打成蛋液，加入盐1/4小匙，继续搅拌至盐溶化。
2.炒锅烧热，加入油1大匙烧至8成热，倒入打散的蛋液，用筷子划散，直至鸡蛋定型成小块状,盛出备用。
3.炒锅烧热，放入胡萝卜丝及盐，用小火翻炒至胡萝卜丝变软。最后加入炒好的鸡蛋碎及香葱段，用小火炒至香葱段变软即可出锅了。
炸酱面
食材：肉末1碗、豆干3块、干香菇5朵、红萝卜1/2条、葱1根、小黄瓜1条、面条2束、盐少许、甜面酱1/5杯、耗油1/5杯、辣豆瓣酱1匙、白胡椒粉适量
做法：
1.将豆干切丁、香菇泡水后切丁、红萝卜切丁
2.葱洗净切葱花，小黄瓜切丝备用
3.热锅放油放入豆干丁炒香，炒至表面呈金..盛起
4.再放入肉末翻炒出油，放入香菇炒香
5.加入豆干、红萝卜、辣豆瓣酱续炒，加入甜面酱、耗油及水2杯煨煮即为炸酱
6.小黄瓜丝以盐杀青，以开水冲洗后沥干
7.将面条煮至熟成捞起盛盘，，放上做好的炸酱和小黄瓜及葱珠即可
