鬼督邮、定风草，这些个名字是不是很陌生呢？但是它的另一个名字您一定听说过，那就是——天麻。因其新鲜植株茎如箭杆颜色红赤，故又名赤箭。
天麻，作为滋补保健的养生佳品，传说就连唐明皇李隆基每天早上起来都会食用一羮天麻粉，然后再上朝处理政务。在民间，也有些地方保留着“蜜渍为果或将天麻蒸煮后食用”的习俗，据说这种食用方法可以祛风除湿、延年益寿。
中医学认为，天麻性平，味甘，入肝经，具有息风定惊的功效，为天麻为治风之神药。能够用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、语言謇涩、小儿惊痫等症。其实，天麻的功效并不只限于祛风的治疗作用，它的养生补益作用也极佳。
宋代科学家沈括曾经说过：“草药上品，除五芝之外，赤箭为第一，此神仙调理养生之上品。”说明早在宋代，人们就认识到中药天麻不仅能够用于祛风定惊，助阳通血脉的作用，还可以用于久劳补益。虽说延年益寿有些许夸张，但这并不只是简单的民间传说。
药理研究表明，天麻中含有香兰醇、香荚兰醛、天麻素、天麻多糖等多种营养成分，而天麻多糖也被证实具有增强机体的免疫的功能，且由天麻制成的注射液能被证实具有改善心肌和脑部营养血液量以及机体耐缺氧能力，对预防老年痴呆，恢复老年人记忆，改善脑部血液流通都有较好的疗效。
天麻作为性平的中药，又可以怎样的用于我们日常的药膳中呢？
天麻炖鸡汤：天麻具有滋补的作用，在炖鸡汤时添加适量天麻，缓解鸡汤油腻的同时增加补益的作用。
天麻核桃羮：天麻加上核桃仁，一个功于祛风解痉，平抑肝阳，是治疗眩晕的要药，另一个润燥养血，补益大脑，温纳肾气。根据喜好调整比例，共同蒸制成羮，作为早餐也是一个不错的选择。
菊花天麻茶：菊花，具有疏散风热、清肝明目的功效，配上祛风止痛的天麻，工作之余，不妨试试来一杯附着淡淡的菊花香的微酸的天麻茶，具有缓解疲劳的作用。
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