小炒肉
食材：
五花肉80克、瘦肉50克、尖椒100克、大蒜1头、豆豉10克、生抽10毫升、盐5克
做法：
1、尖椒挑大个的 ，洗净切成菱形块 ，大蒜拍碎 装盘备用。
2、五花肉洗净、切成薄片，瘦肉也切成和五花肉一样的薄片 ，把瘦肉装碗中备用。
3、把瘦肉碗中倒入1勺生抽、盐5克 腌制10分钟 。
4、锅中倒入少许油，下入切好的五花肉片，小火慢慢煸出油，这一步油稍微放一点就可以。
5、锅中五花肉炒的微焦后，，下入腌制好的瘦肉 中火炒肉上色后，捞出备用。
6、肉捞出 锅中油在烧热，小火下入拍好的大蒜10克、豆豉10克，慢火炒出香味。
7、锅中炒出香味后，加入切好的尖椒块，中火翻炒 中途可以加一点盐，不要太多。
8、尖椒炒的有点变软后，加入肉片，大火翻炒10秒，就可以出锅了。（这一步一定要快速翻炒）这样一道既好吃 有下饭的小炒肉就做好了。
溜肉段
材料： 猪肉、青辣椒、鸡蛋、胡萝卜、盐、鸡精、嫩肉粉、花椒粉、生抽、蒜、糖、香醋、面糊
做法：
1、猪肉切小块，胡萝卜切薄片，辣椒切三角形。
2、猪肉加入盐，花椒粉，嫩肉粉和鸡蛋，拌匀腌1个小时。
3、锅中倒油，将腌制好的肉粘面糊，入油锅炸熟至外焦里嫩。
4、锅中留底油，小火将蒜末，姜末爆香，加入肉段翻炒，加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，加鸡精，淋入少许水淀粉勾芡，倒入胡萝卜片和辣椒块炒熟即可。
卤猪蹄
材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果
做法：
1、猪蹄清净一劈为二；加水大火烧开；加料酒滚煮3分钟，捞出冲凉，清净，用冷水浸泡15分钟。
2、锅内下少油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；烹入酱油，炒香，添加热水，煮开。
3、加猪蹄，大火煮开；添加料酒，滚煮3分钟；用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮。
4、至猪蹄七八分熟，加盐和少量糖提味；煮至用筷子能轻松插透即可关火。
