最近出门是不是感觉冷风嗖嗖？是的，冬天马上就要来临了，又到了腌菜的季节了，你家腌咸菜了吗？今天就给大家分享几道简单易学的腌菜配方，赶紧收藏起来吧！
首先是一个小编最爱的腌黄瓜，准备黄瓜10斤左右，辣椒1斤，盐1.5斤，大蒜3两，白酒1两，味精2.5两，，白糖 5两，姜3两，酱油4斤。准备齐全以后，酱油烧开放凉，盐腌制黄瓜 15小时后，放重物按压10小时，将辣椒、姜蒜等切块连同黄瓜放入酱油内即可。
还有一道更加开胃的咸菜，那就是辣萝卜皮。准备辣萝卜皮 6斤，五香面、酱油、盐、味精适量备用。萝卜皮切丝，加入准备的配料拌匀，两三个小时后就可以吃了。
