小小的花生备受各人群喜爱，不仅仅只因为它的独特口味，而是因为它是一种高营养食物，含有丰富的蛋白质，维生素B2、A、D、E、C，钙和铁等，这些物质不但可以为人体提供丰富的营养元素，而且对健康起到促进作用!
降低胆固醇
花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。
暖胃
花生对付霜降后高发的胃痛，有意识地选择一些暖胃食物，如花生、南瓜、红薯、胡萝卜、甘蓝等，便可以达到养胃暖胃的目的。
延缓人体衰老
花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。
美容护肤
好肌肤是多数人梦寐以求的，这时可以食用花生，因为它含有的维生素E和维生素C具有美容养颜的作用，可缓解肌肤暗沉、痤疮、黑眼圈、痘痘等肌肤问题。
1、胆囊切除者尽量避免吃花生
摄入高脂肪和高蛋白的食物，可影响胆囊的收缩，导致胆汁分泌受到破坏，影响对食物的吸收效率，破坏正常的消化功能。而花生会影响胆囊切除者的胆汁分泌，消化功能受到影响。
2、想减肥的人不要吃花生
花生有非常高的热量和脂肪含量，如果经常吃花生，不利于胆固醇和脂肪的分解，常常加大脂肪的来源，影响人们的减肥效果。所以大家平常想要减肥的话，就要远离花生这一些高热量高脂肪的食物。
芹菜拌花生米
1花生米用水泡1小时。
2锅中加水，放入八角、姜片、花椒粒、盐，再放入花生米煮15分钟左右，捞出控干水分晾凉。
3芹菜去叶洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁。
4胡萝卜水开下水焯1分钟。
5再放入芹菜焯2分钟，捞出控去水分晾凉。
6胡萝卜丁、芹菜丁和花生米、盐、香油、生抽、鸡精、醋一起拌匀。
7装盘。
