说到京味儿菜，我们首先想到的就是烤鸭。一想到它那酥脆松软的肉质就感觉非常鲜美，让人忍不住想要流口水。而全聚德烤鸭则是清宫挂炉烤鸭的代表，始创于清同治年间，有“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。这样的特色烤鸭自有一套吃食规矩。片鸭肉讲究下108刀，刀刀皮肉相连，如丁香叶大小，薄而不碎；荷叶饼拿起来一揭两片儿，在手里攥一下还能恢复原状。懂得这些规矩，你才算真正会吃烤鸭了。
现在和平门也是总店，烤鸭是218元一只，葱酱饼需要单点，餐后加百分之十的服务费，如果是三个人去吃就要少点一些，也可以点半只，一只半就差不多都吃了。加上酒水和菜，，差不多需要准备五百左右就可以了。我们大概了解的这里价格。
然后我们简单介绍一下它的相关常识，这家店起始于北京的前门，听说这家店的起初创始人是一位自己摆摊卖烤鸭的人。刚开始这家店也不是叫这个名，而是叫德聚全。而原来的这家店很是不景气，以至于后来倒闭了，于是他就在想如果我把这家店盘下来，把我的烤鸭生意做大会不会很有前途呢。
