凉拌菜是大家一年四季都不可缺少的一道菜，你看吧，不论是哪个季节，平时自己家里，朋友聚会吃饭，同事结婚宴请，凉拌菜都是餐桌上重要的菜单角色，凉拌菜有好多种，比如说，我们在夏天的时候，经常就会吃，白砂糖腌黄瓜，西红柿，豆角，还可以腌制蒜薹，木耳和洋葱也可以一起拌等等，这都是些凉拌菜，还有好多都没说呢，但是今天主要和大家分享的就是凉拌汁，拌什么吃什么香，大家学会再也不用发愁不会做凉菜了，这是我们家的私制秘方，如果你们学会了，都能成为凉菜师傅了。
还记得是小时候五年级吧，因为当时的条件有限，每次去上学的时候都是自己带调味品，醋，油合葱，还有妈妈炒的西红柿，因为我们家的辣椒油或是凉拌汁都是自己做的，但是妈妈不让拿，本来就是住校，怕吃多了上火，但是我总会偷偷的拿一点，但就是喜欢凉拌汁，觉得比辣椒油好吃多了，每次吃完感觉就没那么苦了。
