【烙饼怎么才软？记住这一步，烙出来的饼又软又香，冷了也好吃！】
都说北方人爱吃面食，其实南方人也对面食情有独钟，不管是面条照样烙饼，也都是信手拈来的。就说兔兔家吧，每周总有三四天早上是吃烙饼的，所以兔兔对烙饼也是十分喜爱。
我家的烙饼有甜的和咸的两种，甜烙饼会包上一些豆沙，或许爽性刷上白糖，又香又甜，吃起来可带劲了。咸的烙饼一样是包一些菜肉馅，擀成薄饼再煎熟，当做早饭的时候，再配上一碗稀粥，美妙的一天就起头了。
烙饼固然好吃，做起来也是有一些讲究的，好多人做烙饼老是很僵硬，尤其是烙饼冷了之后，吃起来真的是很费牙口。
其实烙饼的时候，只要注重一个小细节，烙出来的饼，不管冷热都邑很柔软，下面兔兔就分享一道梅干菜肉饼，里面就有烙饼的小技能，进展人人看了之后，烙出来的饼也能柔软厚味。
【配料】
面粉 / 清水 / 梅干菜 / 猪肉 / 黄酒 / 生姜 / 大蒜 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步伐】
1、梅干菜用开水泡开，泡开之后挤干水分备用。
2、面粉加热水搅拌成絮状，揉成面团之后，盖上保鲜膜，静置1小时。
人人注重咯，这里是加热水，而不是加冷水哦，这就是烙饼柔软的诀窍。如许烙出来的饼，就算冷了也是很柔软的。
3、挤干水分的梅干菜放入摒挡机打坏，如许吃起来口感会更好。没有摒挡机就用刀剁碎吧。
4、猪肉用刀剁碎备用。
5、猪肉放入大盆中，到场老抽，白砂糖，生姜，大蒜，黄酒，食用盐，鸡精搅拌平均，静置15分钟，让猪肉入味。
6、平底锅热油，将搅拌好的猪肉倒入锅中，翻炒至肥肉微微出油。
7、倒入打坏的梅干菜翻炒平均即可。梅干菜非常吸油，所以植物油能够适当多放一些。
炒好的梅干菜肉馅放在一旁备用。
8、这个时候面团静置好了，分成四份，离别擀成薄片，包上梅干菜肉馅，持续擀薄。
9、平底锅烧热，放入擀好的饼，煎至两面金黄，出锅切开即可享用美食。
如许的梅干菜肉饼非常香，梅干菜沾染了肉香，变得暖和好进口，饼吃起来非常柔软，就算冷了也是一般好吃。
【小贴士】
1、揉面团的时候必然要用热水，不然烙出来的饼就不会柔软。
2、梅干菜必然要搅碎再拌肉馅，不然梅干菜的纤维感会影响口感。
3、做多的烙饼，不需要烙熟，能够将面胚放入保鲜袋，放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来煎，不外弗成久放哦，最多放一周。
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好了，今天的烙饼就介绍到这里，人人喜欢吗？喜欢的话就多多点赞，转发哦。
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