水煮血旺
食材
300克
猪血
100克
油麦菜
50克
芹菜
7克
辣椒面
各少许
姜片、蒜末、葱段
3克
盐
2克
鸡粉
各适量
料酒、水淀粉、食用油
1 洗净的油麦菜切成两段。
2 将洗净的芹菜切成粒。
3 洗好的猪血切成小方块。
4 分别将油麦菜段、芹菜粒、猪血块装入不同的盘中。
5 锅中倒入适量清水烧开，加少许食用油、盐，，放入油麦菜，焯煮片刻。
6 捞出油麦菜，盛入汤碗中。
7 倒入猪血煮约1分钟。
8 把猪血捞出，备用。
9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段爆香。
10 淋入少许料酒。
11 倒入辣椒面，炒香。
12 倒入猪血。
13 加适量清水。
14 加盐、鸡粉，炒匀。
15 煮约1分钟，加水淀粉勾芡。
16 倒入芹菜粒。
17 用锅铲翻炒匀。
18 把猪血盛在油麦菜上即成。
清炒油麦菜
