外婆菜是一道非常非常地道的农家美食，在外面一般是买不到的，外婆菜也是俗话说的腌菜，酸爽可口特别适合做下饭菜，可以单独用辣椒炒也可以放在红瘦肉里面或者腊肉里面都可以，都非常非常的好吃，让人胃口大开，但是不建议多吃，容易上火。
用料：
五花肉丁200克、梅干菜100克、萝卜干80克、
尖红椒、杭椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、鸡精
外婆菜的做法
1.梅干菜用温水洗净泡发，萝卜干切丁，尖红椒与杭椒切丁，葱姜蒜切末
2.锅内热油，三成热时，下葱姜蒜炝锅，随即将肉丁放入，中火煸至干黄
3.往肉丁中淋入料酒，加入少许酱油，翻炒上色
4.加入泡发好的梅干菜，加入糖、没到菜一半的水，烧开后，盖上盖，小火焖３０分钟左右至汤完全收干
5.另取炒锅，放油，三成热时，下入萝卜干丁煸至表面焦黄干皱
6.往锅中放入在第４步中做好的梅干菜肉丁，，调入鸡精，大火炒匀
下入青红椒，大火炒至断生即可起锅
小贴士：
1.梅干菜和萝卜干有咸味，不需要加盐了
2.加适量的水煮让食物充分入味
