早上漫步济宁街头，你时常可以看到有老人、青年、大姑娘和小媳妇，在行人匆匆的路边手持木板，弯腰低头呼哧呼哧地啃着热腾腾的豆腐。外地人见了感到很奇怪，但济宁人是见怪不怪了……
济宁的热豆腐不叫“吃”，叫“喝”，就像吃西瓜不叫吃西瓜，确切讲叫喝西瓜。那白生生、水汪汪的热豆腐细嫩如白玉，经小贩用刀子一“打”，托到小木板上，再用刀横着划拉几下，抹上辣椒酱，递过去……
食者因年龄不同、性别有差，各有各的喝法:老人大多会把脸转向人少处，嘬一口细品，脸上露出满意感；年轻人大大咧咧，手拿托板大口啖之，喝完一抹嘴，板一扔，交钱走人；女士的吃相还是娇羞可爱，半遮半掩，张唇露齿，不是吸吮，而是用牙啃食；小孩子们则是一面吃，一面东张西望，这多彩的世界永远是他们眼中的迷……
