马齿苋实在是太常见了，不要说农村的田间地头，就连城市街边的花坛里，常常也能见到它茁壮生长的身影。
我们打小就知道马齿苋的生命力顽强，被毒毒的日头晒半天，看着蔫了，第二天早晨沾点儿露水，立马又精神起来。
马齿苋，又叫五行草，因为它的叶青、梗红、花黄、根白、子黑，自己把五行占全了，可见其得大自然造化之神奇。
人们很早就知道马齿苋的药用价值，农村里治疗腹泻，常常就是薅一把马齿苋回来，或煎水喝，或当菜吃，凉拌热炒都行。
作为野菜的马齿苋，做法很多，我觉得最原生态的还是蒜泥马齿苋，，尤其夏日炎炎，微酸口感配上蒜辣味儿，极开胃，且防病。
关于马齿苋的得名，当然是它的叶子像马的牙齿。在我们老家也叫它“马耳菜”，大概是看它的叶子像马的耳朵，而且还能当菜吃。
