一方水土养一方人。在武威这片美丽富饶的土地上，因地域不同而带来的物产、民俗、口味和烹饪方法的不同，形成了独特而又完整的饮食系统和自成一体的地方风味饮食。随着地方经济的发展，武威美食的种类也在不断丰富，可谓是“食不厌精，脍不厌细”，而这些独具地方特色的美食，为促进旅..业发展起到了积极的推动作用。
作为第二届凉州文化论坛暨中国·河西走廊第八届有机葡萄美酒节的重要活动之一，9月18日，武威名优小吃·地方特色菜展销品鉴活动在武威体育馆拉开帷幕，这是美食的盛宴，也是“吃货”们的天堂。这里不仅有大家耳熟能详的知名武威小吃，更有许多留在记忆中的武威味道。
凉州面皮子、油饼子卷糕、“三套车”、沙米凉粉、凉州凉面等名优小吃应有尽有，鸡肉垫卷子、凉拌沙葱、凉州菜锅子、涮羊肉、黄焖羊羔肉、爆炒土鸡等地方特色菜品也琳琅满目，让人目不暇接。
络绎不绝的人群中，油饼子卷糕的摊位前排起了长队，这种通常在武威人过端午节食用的美食，吸引了大批游客前来品尝。只见两位师傅娴熟地在已经炸制好的油饼里卷上伴有葡萄干、核桃仁、红枣的糯米糕，这种由金..油饼和赤褐色的糯米糕组成的特色美食油饼子卷糕，就可以食用了，一口咬下去，油而不腻，香甜爽口。
民勤李嫂面皮店的摊位前也围满了前来品尝武威美食的游客。店主赵金凤来自民勤县苏武镇，她家经营面皮已经三十多年了，她的面皮制作精美，爽滑劲道，深受当地人喜爱。“这两天，面皮子特别受外地游客的青睐，刚开始计划两个人就够了，由于前来品尝的游客太多，现在已增加到四五个人，这段时间一天的收入比平时两三天都多。”赵金凤一边忙着为顾客切面皮，一边向记者介绍。
