维生素是生物生长和代谢所必需的微量有机物，头发也一样，各种维生素的缺乏会导致发质枯燥、脱落、发黄、变白等。
其中，研究发现维生素A（视黄醇）对于维持上皮组织的正常功能和结构的完善、促进生长发育有着重要作用；维生素B能促进头皮新陈代谢、帮助强韧头发；维生素E中的强力抗氧化剂生育三烯酚，能改善脱发患者的头发健康状况并防止脱发。
吃什么
常见的瓜果蔬菜中就含有较多的维生素A，比如胡萝卜、菠菜、金针菜、苋菜、杏仁、芒果等，另外动物肝脏、鱼类、虾以及蛋类食品中也含有较丰富的维生素A。
维生素B类存在于新鲜蔬果、全谷类食物中， 如：小麦，红米，花生，菠菜，大豆，番茄，香菇，扁豆等等，此外沙丁鱼、 奶酪中也含有非常丰富的维生素B类。
维生素E则主要存在于核桃仁、橄榄油、玉米、麦芽、豌豆、芝麻、葵花籽等食品中。
矿物质
现代医学研究证明，铁、锌、铜、钙等微量元素是人体组织细胞和皮肤毛发中黑色素代谢的基本物质，缺乏这些物质会引起头发过早变白。黑色食品正是含有较多量的这些微量元素而受到人们的宠爱。
吃什么
常见的黑色食品有黑豆、黑米、黑木耳、黑枣、黑芝麻、乌骨鸡以及由此加工而成的同类食品等。
科普完这些关于头发的营养小知识，相信大家也会更加注重饮食均衡的问题。当然了，想拥有健康亮丽的头发，内修+外养双管齐下才是最高效的。
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