在这个过程中，香奈儿遇到了一生最重要也是最钟爱的男人——奥瑟·卡佩尔。卡佩尔是香奈儿和巴勒松共同的好友，所以严格意义上，香奈儿和他的感情一定程度上伤害了巴勒松。但最终，巴勒松还是表示接受。
可以说，香奈儿在当时同时是巴勒松和卡佩尔的情人，却能让两个男人都为她在巴黎开店进行资助。巴勒松提供了自己在巴黎的公寓给香奈儿居住，卡佩尔则出资给香奈儿买门店。
1910年，香奈儿在巴黎终于有了自己的第一家帽子店。凭着非凡的针线技巧，香奈儿缝制出一顶又一顶款式简洁耐看的帽子。当时女士们已厌倦了花哨的饰边，黏贴的羽毛，甚至水果。所以香奈儿设计的帽子对她们来说犹如甘泉一般。短短一年内，便在巴黎街头引发了一股新潮流。
卡佩尔为她介绍各种上流社会的名媛购买她的帽子，也不只是因为他深深地爱她，最重要的是他相信香奈儿的能力，相信她一定会获得成功。在卡佩尔的鼓励和支持下，她开始进军高级定制服的领域。
