我们平时吃的卤菜就是放在很香的卤水里卤出来的，那我们要如何才能包管卤水中的香味呢？其实包管香味并不难，因为卤水是越卤越香，只要你保管适合，这锅卤水就能够一向卤下去，就看你如何去把它保管好。
卤水保管有以下几点，（1）要天天连结卤水清洁，捞完卤菜，要把里面的肉末，血沫碎骨头捞清洁，需要时能够用密漏过滤一下。
(2) 天天要看看卤水在什么位置，若是感受少了，就要把汤补足，加汤我们能够加鸡汤，实在没有鸡汤，也能够加水，加水之后，必然要把盐加够，要试试咸淡。
(3) 感受卤水有发粘时，要实时抽出汤的三分之一，到场新汤进去，如许卤水才不会黑，卤的器材才能很好的入味。
（4） 卤水天天必需要烧开，防止卤水坏掉，冬季2天烧开一次，夏日一天一次，就行了只要能做到这几点你的卤水能够一向用，并且会越来越香。喜欢的请收藏，或存眷，
卤老母鸡
感谢。
