幼鳗这种小鱼是西班牙最昂贵的食物之一，但当你第一次看见它们时，你完全看不出它们为何会如此金贵。
它们很不起眼，根本没有令人垂涎的样子。生鲜时，这是一种看上去透明而滑溜，细长如小蛇一般的鱼。烹制之后，它们不再透明，看上去有点像死去的蠕虫，白白的只有两个黑点儿，那是它们的眼睛。感觉有食欲吗？
当然，很多美味都没有漂亮的外表，重要的是滋味。但这对幼鳗来说就更奇怪了，因为它们吃起来并没有什么滋味，说不上好坏。可是这种不起眼又没有什么滋味的小鱼在西班牙竟然如此昂贵，价格可高达1000欧元一公斤。更奇怪的是，传说这种鱼曾经只是喂鸡和猪的饲料！
很多西班牙人（包括我本人在内）都不明白为什么有人愿意花大钱买这种小鱼。我一直对幼鳗的昂贵身份感到好奇，特别是一道用橄榄油烹炒蒜和辣椒的传统幼鳗菜（la bilbaína）。
