创业很多人会选择现下流行的火爆品类来作为切入点进入餐饮市场。像2017年流行于成都的手工糍粑冰粉一样，到2017年底至今2018年，投身到冰粉经济里的人越来越多，市场也基本饱和。
在选择手工糍粑冰粉项目时，很多人或许也都考虑到了这个产品的季节性。其实，很多产品都有季节性限制，如羊肉汤、火锅在夏天冷遇；小龙虾在秋季空壳；凉面、凉皮到了冬天基本没太多人吃……
遇到项目季节性，我们应该如何做呢？
手工糍粑冰粉是典型的夏季性食品，夏季炎热的天气，不管是到店堂食还是来一份外卖，，都让人清凉一夏。由于手工冰粉的特性比较偏凉，所以在冬季的时候，吃冰粉的人很少。
