在这个适合滋补的季节没有什么比肉类还好的食物，不管是爆炒，炖煮，还是煲汤，都能够很大程度的发挥它的营养价值，但肉的种类也是多种多样的，让人看的眼花缭乱，不过要说最受欢迎的还是红烧肉了，这种是既有肥肉也有瘦肉，吃起来香甜软糯，肥而不腻，堪称下饭神器。
虽然红烧肉非常好吃，，但制作它的时候，很多人总是会被一个问题所难住，因为红烧肉本来就是五花肉做成的，所以想要做出肥而不腻的口感还是非常困难的，其实这个问题主要出在炒糖色这一步，因为糖色炒的好，那么红烧肉就香嫩软糯，但要是没炒好，红烧肉不仅发苦还发黑，那么今天小编就来分享下，炒糖色秘诀：想要不发苦不发黑，关键在于用油炒还是用水炒。
准备食材：五花肉，香菇，冰糖，生姜，老抽，料酒，香叶。
