酸豆角炒肉末
原料
配豆角 猪肉馅 植物油 辣椒碎 酱油
做法
1.酸豆角切碎末,猪肉馅准备好。
2.热锅凉油,将姜末倒入锅中,小火慢煸至金..
5.将肉馅倒入锅中,大火煸炒出汤,这样的肉末吃起来才干香
6.将酸豇豆倒入锅内,大火翻炒。
7.待豇豆中的水汽煸出一部分时,根据口味倒入辣椒碎
8.倒入适量的酱油、盐,不停地翻炒,出锅。
鲜百合小炒
用料:鲜百合1头、黑木耳1把、莴笋1根、胡萝卜1根、生姜2片、大蒜2瓣、盐适量、鸡精少许;
做法
1.准备食材:鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干;黑木耳提前泡发,洗净;莴笋去皮,切片;胡萝卜去皮,切片;生姜、大蒜切片备用。
2.炒锅放油烧热,爆香姜片、蒜片。依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。
3.最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。调入盐和鸡精,翻炒均匀即可。
辣煸土豆条
材料:土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法:1、土豆洗净,,削皮,先切厚片
2、再切成均匀大小的条状,用清水反复冲洗几遍,去除淀粉
3、加入少许的细盐,颠簸几下使其混合均匀
4、静置1小时左右,土豆条会变软出水,然后控干水份,平底锅抹层油,将土豆条平铺
5、中小火煎制,中途翻动几次至表面微焦变硬,即可
6、这次干煸土豆条,我用的是炸,油锅中捞出控油
7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好,锅中放少许植物油,先煸香干辣椒段和姜蒜葱
8、倒入土豆条煸炒一会儿,最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,拌匀即可。