1、萝卜不去皮洗干净，切条或片。
2、撒适量的盐腌10分钟，然后把腌出的盐水倒掉。
3、把腌好的萝卜倒进一个干净的没有油有盖子的容器里面，没盖子的话也可以用保鲜膜
4、把姜蒜放进去拌匀，然后撒一层白糖，接着倒入白醋盖过萝卜即可
5、放进去一些泡椒 ，倒些泡椒水。喜欢辣的也可以放些干辣椒丝哦，放进冰箱冷藏即可食用
NO.3 自制萝卜糕
白萝卜 2条（1000克）／粘米粉 450克／冬菇 5朵／虾米 适量／干贝 5粒／腊肠 1条／腊肉 1块／盐 适量／白胡椒 适量／
1、白萝卜刨丝，干贝冬菇虾米泡发待用
2、热锅翻炒腊肠、腊肉
3、再放撕碎的干贝，切碎的冬菇虾米翻炒
4、放萝卜丝翻炒，这时候会出很多水，所以不用加水
5、加盐、白胡椒
6、以上材料断火，晾凉。到粘米粉进去搅拌
7、倒入模具，隔水整熟
8、可直接吃，切片煎来更好吃
NO.4 清炖白萝卜汤
食材
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白萝卜 1根／生姜 1块／盐 少许／青葱 少许／
1、锅中盛入矿泉水至七分满
2、将白萝卜切滚刀块
3、生姜一块用刀拍开
4、将萝卜与生姜一起放入锅中
5、大火烧开转小火慢炖半小时，去除萝卜之辣气和臊气，炖萝卜至半透明状，生发出淡淡汤香，依各人口感加适量盐即可出锅。
6、盛入碗中，稍点青葱花。亦可根据各人口味点少许胡椒粉。
