菜品简介：
不少人都喜欢吃花甲，经过爆炒的花甲，肥美鲜嫩，食用后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。它的烹饪方法很多，可搭配不同的食材运用炖、炒、煎、蒸等方法制作出各不相同的菜品。
主料:
花甲 500g
辅料：
姜葱蒜 适量
调料：
盐 少许
料酒 半汤勺
蚝油 1茶匙
生抽 半茶匙
步骤：
1.花甲提前用清水加入少许盐、几滴油，让花甲吐沙，中途要多换几次水。锅里倒入适量清水，倒入花甲煮2分钟左右，捞出冲凉水，沥干备用。
2.热锅加油，，放入姜葱蒜爆香，倒入花甲翻炒均匀。然后加入料酒、蚝油、生抽、盐，轻轻翻炒均匀，撒葱花出锅。
