9、另起一锅热油，将蒜蓉倒入锅中爆出香味，再将西芹、黑木耳、红椒，放入适量的盐调下口味，然后放入少许的清水，将它们炒至断生。
10、将肚尖二次入锅，大火翻炒15秒即可出锅。
温馨提醒：
1、分辨猪肚是否打水的方法，打过水的是鼓鼓的，没打过水的是干瘪的。
2、新鲜的猪肚粘液多且光滑富有弹性，不新鲜的肉质发粘液少且肉质松软。
9、另起一锅热油，将蒜蓉倒入锅中爆出香味，再将西芹、黑木耳、红椒，放入适量的盐调下口味，然后放入少许的清水，将它们炒至断生。
10、将肚尖二次入锅，大火翻炒15秒即可出锅。
温馨提醒：
1、分辨猪肚是否打水的方法，打过水的是鼓鼓的，没打过水的是干瘪的。
2、新鲜的猪肚粘液多且光滑富有弹性，不新鲜的肉质发粘液少且肉质松软。
