▼
茭白 适量／瘦肉 适量／蒜 适量／青椒 适量／红椒 适量／酱油 适量
制作步骤
▼
1. 茭白去老皮，以及根部硬的地方。洗净，随意一点切丝。
2. 瘦肉切丝，青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意。
3. 锅里放油烧热先下茭白，炒到稍微有点变软，扒拉到锅子一边，空出的位置蒜和瘦肉丝一起入锅翻。
4. 待肉丝变色，茭白扒拉回来，青椒红椒入锅，一起大火快手炒。
5. 加盐、几滴酱油调色调味。
6. 加一点点水，稍稍焖一下下。
7. 收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅。
油焖茭白
食材
▼
茭白 4根／干辣椒 10个／八角 2个／生抽 15毫升／白糖 10克／清水 少许
制作步骤
▼
1. 茭白洗净去皮备用。
2. 去皮的茭白切滚刀块。
3. 锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。
4. 放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。
5. 锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。
6. 放入煎好的茭白一同翻炒。
7. 加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味。
8. 盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。
茭白炒三丝
食材
▼
茭白 2个／尖椒 1个／胡萝卜 半个／肉丝 适量／酱油 1勺／盐 适量／生姜丝 少许
制作步骤
▼
1. 把茭白，尖椒，胡萝卜都切细丝，尽量细一点吧，这样炒出来味道比较好。
2. 冷锅热油，放入生姜丝和肉丝煸炒至变色，捞起。
3. 不加油，直接用锅底留下的那点儿吧！加入切好的三丝煸炒。如果太干了加点热水，因为茭白有点容易焦。
4. 加入肉丝一起煸炒，三丝都炒得软软的，就可以调味拉。盐，鸡精，淋一小勺生抽，颠颠锅就能出锅啦。
茭白焖豆腐
食材
▼
茭白 300克／油豆腐 150克／猪瘦肉 100克／青椒 1个／油 3毫升／酱油 1毫升／盐 3克
制作步骤
▼
1. 准备食材：茭白、豆腐、猪瘦肉。
2. 茭白去壳，洗净切块，豆腐中间切开，青椒切块、瘦肉切片，放油、盐、酱油腌制3分钟。
3. 热锅倒油，爆炒瘦肉八成熟起锅。
4. 锅中剩有的油爆炒茭白、青椒五成熟。
5. 加入豆腐，加适量的浓汤煮沸。
6. 加炒好的猪瘦肉、盐、酱油改为小火焖3分钟，浓汤全部吸收即可。
