肉是人们的日常生活当中离不开的一种食物，有些人可能觉得吃肉并不是很好，会选择吃素，其实饮食上应该要做到营养均衡，也就是荤素要合理搭配，才能够让自己有足够的营养。
肉在日常饮食当中还是不能够缺少的，但是很多人炒出来的肉可能都比较老，口感非常不好，怎么样做才能够让自己炒出来的肉鲜嫩呢？大家想到的做法可能就是腌肉时加入淀粉，只要加入淀粉以后就能够锁住肉里面的水分，让肉口感更嫩滑，但是用淀粉腌制过的肉会少了浓浓的肉香味。
那么还有什么方法可以让肉口感嫩滑又十分香呢？想要让炒出来的肉又香又嫩也是很简单的。炒肉时，不要再加淀粉了，记住3个诀窍，炒出的肉更鲜嫩可口。
诀窍一，腌肉少放盐。想要让炒出来的肉很嫩，腌肉还是比较重要的一个步骤，腌肉需要加入料酒生抽还需要加入盐，加入食盐是为了让肉更加入味，但有些人可能在加入食盐时没有控制好量，食盐加的太多，会让肉里面的水分大量流失，这样炒出来的肉当然也就不鲜嫩。尽量少放一些盐，且搅拌均匀以后，滴入几滴食用油或者香油，炒出来的肉更香更嫩。
