土豆是一款非常普通而且经常会用到的食材，制作的花样也是非常的多种，煎、炸、炖、煮也是样样都行。还有什么薯片也是用土豆就可以做出来。不过这一家的大叔就更加的厉害了，他们家有一款土豆泥炸球，和普通土豆的味道就有很大的区别了，完全就是给土豆加了一种新的做法。既保留了土豆本身细腻绵滑的口感和香气，又能够增加和丰富土豆的层次和味道，特别又好吃，想给大叔疯狂的打call。
先把整颗的土豆蒸熟捣烂，按压过滤成细腻的土豆泥，再加入多种的食材混合而成，是大叔家的秘制配方，单是一颗土豆泥球里面就含有八种不同的食材原料，口感非常的丰富。其中土豆泥的比例占了一半左右，所以土豆泥绵密的口感和土豆香还是比较浓重的。
调配好的土豆泥球沾上蛋液、裹上面包糠之后，再放进油锅里面炸成色泽金黄的土豆泥炸球，再次下油锅复炸成焦黄的颜色，口感就会非常的酥脆香浓。炸好的一整颗土豆炸球有摊开的手掌那么大，而且大叔家卖的土豆炸球不单单只是一整颗，还有加上很多种的配菜，这些配菜都是可以按照自己的喜好选择的。
