淡淡棕叶香 浓浓世间情;
每年端午前,各地家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子、花色品种纷纭繁多;
在珠海,最具特色和名气的,当数唐家萝篼粽。
各地人们总爱根据当地植物条件,选用不同的植物包粽子。北方多用芦苇,窄而细长的叶子,需要多一份耐心和技巧;南方会用箬竹叶,叶面光滑,软韧易包裹;云南、广西多用芭蕉叶,叶形阔大,一片芭蕉就能包起一份端午的思念;浙江、湖南的竹笋壳,坚挺的笋壳蒸煮后竹香浓郁,结实平整。
而唐家人则爱使用当地才有种植的萝兜粽叶,细长的绿叶,三面长刺。刺又密又尖,处理起来没有任何诀窍。唐家巧妇们唯拿着小刀慢慢剔除,后再慢慢刮平。好不容易完成去刺后,还得开水将叶子煮软,方能当粽叶使用。
功夫再繁杂,勤奋的唐家人总爱追随最传统的原滋原味。每到萝篼棕出炉,家家户户飘香的独特萝篼叶儿味,既是萝兜粽的最大特色,也是代代唐家人最在意的乡味。