粉蒸肉（附蒸肉粉详细做法）
用料
蒸肉粉；大排4块（500g左右，也可以是肋排或肉片）；大米120g；花椒、辣椒、八角、肉桂适量；红烧用的酱油2小匙；粉蒸肉；土豆300g（用了两个小土豆）；料酒4大匙；鲜酱油2大匙；蚝油2大匙；盐1/4小匙；砂糖1小匙（上海人口味，不喜勿加）；生姜粉1/2小匙；葱2根，切成葱末；荷叶适量
做法
蒸肉粉作法：
花椒、辣椒、八角、肉桂放在小碗中备用。
大米淘洗干净，放在温热的锅里，迅速翻炒。一定要迅速，否则容易粘哦，把大米炒干。
倒入准备好的香料，炒至金黄。
撒入酱油，迅速炒匀。
炒好的大米放凉后，稍微挑出一些香料（防止味道过浓，如果就是喜欢重口味，那就继续放里面吧）。然后用食品料理机磨成粗粉即可。
粉蒸肉作法：
处理大排，如果旁边带着皮的，就要把皮剪断，否则肉肉的蒸的时候，受热收缩，就容易感觉肉肉很老很紧实的。
处理好了之后，加入所有的腌料腌制最少2小时，过夜最好了啦。如果腌制的时间不够充分的，个么就多加1/4小匙盐。
土豆削皮切块后，裹一层蒸肉粉，放入铺好荷叶的蒸笼中。
腌制好的大排上面裹上厚厚的一层蒸肉粉，铺在土豆上面。
冷水上锅，中大火蒸60分钟。肉应该就很酥烂啦~入口即化哟~香辣土豆蒸肉
用料
猪肉馅儿；土豆；葱；姜；盐；白糖；生抽；料酒；老干妈
做法
土豆去皮切小粒
葱切葱花，姜切姜末
放盐
放少许生抽
放姜末葱花，白糖一点点
放土豆
放老干妈一勺
拌匀
饭盒或碗一个
将拌匀的猪肉馅儿放到饭盒里
上锅隔水蒸
我用的高压锅，差不多10分钟左右最好吃的扬州狮子头
用料
