家庭版肉丸子，加不加淀粉？炸一遍照样炸两遍？别弄错了没口感！
一说起肉丸子不少人就感觉它的味道不错，可不宜多吃，因为它太甚油腻，热量太高，不宜消化。好多同伙会问小编，为什么要平时吃的肉丸子会油腻腻，即使再好吃也不克多吃几口？
其实很简洁，是因为平时我们吃到的肉丸子在建造过程中削减了一道工序，那是哪道工序呢？今天小编就为人人介绍一下！
预备食材：猪肉500g、香菇2颗、胡萝卜1根、香葱1把、淀粉少量、食盐2勺、生抽1勺、料酒2勺、胡椒粉少量、食用油适量。
步伐一、剁肉腌制
将猪肉还在肉板上，用刀将其剁成肉末（也能够用家用版绞肉机进行绞肉），然后到场食盐、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，用筷子遵照顺时针或许逆时针偏向搅拌，腌制20分钟摆布。
步伐二、预备蔬菜
将香菇、胡萝卜和香葱清洗清洁，将胡萝卜切成小丁，香菇、香葱切成碎末备用。
步伐三、夹杂材料
将腌制好的肉末倒入切好的蔬菜丁末中，用筷子将其按照原有搅拌顺序搅拌平均，到场少量的淀粉，增加其粘度，让肉丸子更轻易定型。
步伐四、初炸肉丸
将锅中倒入大量的食用油，待油烧热后，用勺子依次挖出圆形肉丸下入锅中炸第一遍，待肉丸变色定型后，关火捞出控油。
步伐五、复炸肉丸
待肉丸子稍微冷却后，开仗，锅内的油烧至7成热，一次性把肉丸悉数倒入锅中，用锅铲一直地翻动，让其受热平均，炸制1～2分钟，肉都变熟就能够出锅了。
好了，今天的家庭版肉丸子就做好了，人人有没有感受，色香诱人呢？人人学会了吗？
小编有话说：
1.拔取猪肉时要拔取猪瘦肉，但必然不要悉数是瘦肉，如许吃起来会对照柴。
2.腌制猪肉时，加一点儿淀粉是为了让肉质更鲜嫩。夹杂材料时，加一些淀粉是为了让肉丸子更好的定型。
3.肉丸子要炸制两遍，第一遍是为了定型，这时候肉丸没有完全熟透，香味也不敷。第二遍是为了将丸子中的油炸出变熟，让丸子吃起来不油腻。
4.复炸时，要记得用锅铲络续翻动，包管其受热平均不粘锅。
以上就是今天小编为人人送上的肉丸子的做法，加淀粉是要害，复炸也是要害。把握这两点，丸子成型不油腻，可口厚味又清香。进展人人轻松学会，纵情享受吧！
