酱香杂菇
材料：海鲜菇、蟹味菇、白玉菇、葱、黄豆酱、植物油。
做法：
1、海鲜菇适量，洗净，去根，从傍边断开。
2、蟹味菇去根，洗净。白玉菇去根，洗净。
3、尖椒去蒂，去籽，切菱形片。葱切丝。
4、锅中放入适量植物油 爆香葱丝。
5、放入海鲜菇，白玉菇，蟹味菇翻炒。杂菇里面有水 份，不消加水。
6、水份变少，杂菇变软，到场两勺黄豆酱翻炒。到场尖椒。翻炒平均即可
酱焖鲳鱼
材料：鲳鱼；葱姜；大蒜；面酱；油；白酒；韭菜；盐；
做法
1.鲳鱼清洗清洁后，豁开鱼腮将鱼的内脏掏出扔掉，再用水清洗下，在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制。
2.将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时。
3.葱姜切碎，蒜拍扁切碎，锅里放两勺油，比平时炒菜放的油要多一些，油热后把鱼放进去煎一下，两面都要煎。
4.然后烹入一大勺的白酒，放入蒜末，再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身，大火烧开转小火炖，放入葱姜，要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底。等汤汁收干时，撒点韭菜即可出锅
野山椒炒鸡胗
材料：鸡胗300克，野山椒适量，香菜适量，红椒小半个，油适量，盐适量，十三香适量，生抽适量。
做法：
1、 鸡胗用盐频频搓洗，再冲刷清洁。
2、 鸡胗切片
3、 预备野山椒，香菜洗净切段，红椒切小棱形。
4、 油烧热，炒鸡胗
5、 炒的时候会出水
6、 一向把鸡胗炒干。
7、 倒入野山椒，野山椒里的水也可倒点进去，如许更酸辣入味。
8、 再次炒干后加红椒，翻炒至红椒断生，到场香菜，再加适量盐，香油，加适量十三香和生抽翻炒平均就能够出锅装盘了
