水香菜的学名叫水香薷[rú]，属于植物界中的唇形科家族，该家族在香草香料界中实乃名门望族，迷迭香、百里香、马约兰及鼠尾草等西方常用的香草多是出自这个家族。水香薷的别名水薄荷、水香菜、猪菜草、歹爬能等。南方多省区及东南亚多国均有分布；因喜生长于河边、路旁、林下、山谷或水中湿润处而得名。云南民间以水香菜作保健菜食用，清香可口，风味独特，还常用做食用香料。这个野菜长得像豆苗，入口一股清香，清香可口，常用来做食用香料！
云南南部的多数地区，一年中有过半的时间气候是炎热而湿润的。如果在两广地区，来碗凉茶会是个不错的清热解暑选择。不过在云南，你还可以尝试来一碗热腾腾的水香菜鸡蛋汤。一口热汤下肚，水香菜中一种类似薄荷的清香凌冽迅速在口鼻中弥漫，随后发散至各个毛孔当中，随之全身舒畅，似有丝丝凉意透出，让人格外舒服。
水香菜入口极为爽口，汤味带有一丝丝薄荷的清香又不失醇厚，与平时常吃的白菜、菠菜、萝卜等常见蔬菜是迥然不同的口感，在酷热的夏天来上一碗绝对算是一种让人满足又很特别的滋味。水香菜，，长得像豆苗，入口一股清香，但和香菜不一样！
