一段时间以来，小雷一直好奇西餐馆里的黑椒牛排，味道是如何“酿”成的？带有浓郁黑椒香的牛肉，入口却后仅仅有刺激的胡椒辛辣，更有复合蔬果香和甘甜在舌尖打转，软嫩多汁的肉质伴随咸甜香，往往让食客忘记旁边的辅材，一口又一口地享受这佳肴带来的美好时光。
没有尝试就没有可能。伴随着查阅资料和一次次的试制，小雷也终于对做出黑椒牛肉有些许心得~从一开始只用黑胡椒碎和去腥调料，到后来借鉴其他食谱，加入各种辅材、增长腌制时间，并增加烹饪步骤，斟酌对火候和时间的把控，成品的味道也终于趋向心中想要达到的水平~
原料：牛里脊肉500克、蒜2头、西红柿1/4个、洋葱1/2个、胡萝卜1根、香菜适量、黑胡椒碎1勺、盐1勺、酱油两勺、料酒2勺、花生油半勺、淀粉2勺、鸡蛋半个、黄油15克、蚝油2勺、糖适量
第一步
牛肉切小块，大小似蒜瓣，加入黑胡椒碎1勺、盐1勺、酱油两勺、料酒2勺、花生油半勺、淀粉2勺、鸡蛋半个（打散）抓匀，腌制5分钟左右。
第二步
洋葱切丝、西红柿和胡萝卜切块、香菜切碎。
