通过全链路数字化的管理，菜品从下单到粗加工、精加工到热加工，每一个环节（节点）都被系统记录。
一方面，对端上餐桌的菜肴全程可追溯，使食品安全更加有保障；另一方面，也使后厨管理达到清晰的数字化，每个人的工作效率都是透明的。
通过这个系统，管理者可查出问题环节并加以优化，提高出餐速度，减少顾客等待时间，提升就餐体验和翻台率。这套系统还能实现员工计件制，多劳多得，提高员工的工作积极性。
智能送餐系统（AGV）
据了解，盒马机器人餐厅送餐的小车是盒马完全自研的设备，通过声音、图像等多种混合感应技术实现障碍物识别、躲避，菜品检测，拥有自主知识产权。出餐后系统计算出路径，送餐用时平均在40秒左右。
特别值得一提的是，阿里巴巴人工智能实验室为盒马量身打造的收餐机器人也将于11月5日首次亮相。记者在现场发现，不少工程师正在围绕这个神秘设备做最后的调试。尽管看不到其运行过程，但记者还是忍不住偷偷拍摄了谍照一张。
据说投入运行后，消费者只需轻触餐桌按钮，即可通过云端任务调度指派机器人前往餐桌进行收餐。
如今，科技创新的应用实践已经成为中国互联网产业的一大领先优势。
记者探营时发现，，虽然进博会还没开始，但这家机器人餐厅已经引起了一些馆内小展会展商的关注。预计24天后（以10月12日计算倒计时），将会有更多来自全球各地的展商代表亲身体验中国“新零售”的科技魅力。
当然，未来机器人餐厅项目一旦普及，目的并非是取代人的工作，而是通过全数字化的管理提升人效和坪效（每坪的面积可以产出多少营业额，即营业额÷专柜所占总坪数）。
这种全数字化，一方面让消费者可见，另一方面让管理者可控，甚至将来伴随技术固化后，还可以实现规模扩张时管理流程的可复制化，以及具体执行时管理标准的一致化，最终提升餐厅运营者的经营效率。
毕竟，科技造福人类，才是其使命所在。
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