近几年徐进也开始释怀，他认为年轻人又会有新的需求，还是要往前看，不能总想着恢复路边摊，「路也只能往前走，你要让它不断的变强，没有保持这一说，不进则退，你是不可能站在原地不动的。」
从老王到徐进，望京小腰的经营重点从产品转到运营，徐进说我没有改变一点它的味道，因为我爸爸已经研制出最好的味道了，我只需要继续这么做。
所以接下来的发展重点已经不在产品上了，每年花在品牌的宣传和推广上的开销就有150万左右，望京小腰能有今天，他认为是好产品遇上了好运营，赶巧了。
望京小腰从最开始只是个被城管撵得四处转移的路边摊，到今天年营业额达四千多万。徐进没把功劳全揽自己身上，他说是当年那些一起烤串的人共同成就了望京小腰，当时没人知道会有今天的态势，「那些年每天只要把串烤好，找到好的食材，配最好的火候，对我就是能睡得着觉的事。」
这场关于真假的江湖悬案至此告一段落，胖姐已经回了四川，「封刀」多年，孩子出国留学，在北京买了几套房。九朝会的「望小腰」仍在。徐进开了南湖中园，霄云路，悠乐汇三家店，个个生意火爆。
已归隐的胖姐
在北京，每晚卖掉的望京小腰不知道能绕地球多少圈，接下来徐进计划继续开新店，「理想要有，万一有天开了一万家呢。」
现退居二线的技术总监老王，正在试吃后厨的作品
知中：老王在你心里是个什么样的人？
徐进：他是我们整个家族中做菜最好吃的，他在做产品上还是有一定天赋的，一般吃的他吃一遍，基本就会做了。他其实是个挺有匠心的人，比如选羊肉，第一选产地，第二选多大的羊，第三选羊的什么部位，怎么串，一斤串多少，肥瘦的比例，这些他都有要求的。
知中：怎么发掘出「小腰」这种吃法的？
徐进：一开始我爸发现顾客点的烤腰子总是剩，他就问顾客为什么不爱吃，顾客就说味儿太大了，然后他就开始想，用什么方法能把这个味道去掉，就琢磨出把它们切成小块腌制，然后裹油这个办法。
知中：小时候在路边摊时遇到过收保护费的吗？
徐进：当然有啊，望京90年代是东北帮，河南帮，安徽帮和..四大帮派，那时候黑社会还挺多的，然后就打架呗，老爷子现在帽子一摘，头都是坑，都是打架打的。
知中：好吃的烧烤的要义是什么？
徐进：选材要好，腌制到位 ，烤制火候，三个同时好才有意义，有一个是零都不行，像乘法一样。
知中：在你的深夜食堂，见到印象最深的失意的人和开心的人是？
徐进：其实人失意时你很难知道他的故事，你看见他哭， 一般身边会有朋友，而且也不好去打扰。撸串这种场合更多的是比较亢奋的，14年有个大哥，赌球赢了，一把把我抱起来，我印象至今还挺深的。
夜已深，当年陪你撸望京小腰的兄dei，现身在何方？
