文 ｜马涤明
国家市场监督管理总局网站6月15日发布6家企业食品安全生产规范体系检查情况的函件，涉及黑龙江贝因美乳业有限公司、天津伊利乳业有限责任公司、唐山三元食品有限公司、河北三元食品有限公司、圣元营养食品有限公司、多美滋婴幼儿食品有限公司。（6月16日《市场信息报》）
采购的DHA藻油粉品种类别为其他食品，与企业有关材料要求不一致，不符合国标要求；一台生化培养箱未按照设备测试证书的偏差数值进行温度纠偏，实际控制温度比规定值低0.3℃。不符合国标要求：部分生产场所、设备设施未持续保持生产许可条件，部分食品安全管理制度落实不到位，个别项目检验能力不足……国家市监总局在检查中发现6家乳企、5个品牌的产品存在上述问题，在责令其整改的同时，毫不留情地向社会公开通报。
10年前三聚氰胺系列事件后，经过各方艰苦努力，中国乳业早已从信任危机中走出。而回想那一场风波过后较长的一段时间里，中国乳业信誉陷入谷底之时，哪怕是一点点的风吹草动，似乎都可能导致行业的“不能承受之重”。也因如此，消费者常常怀疑，一些被媒体和网友曝出的乳制品疑点问题，是否受到“公关”而令公众看不到真相？
但近年来，媒体曝光和监管部门通报的乳企质量问题和管理问题，都是大大方方，不遮不掩，而消费市场并没有因为某些问题被曝光而导致信心回落。这说明，乳品市场消费者信心充足已是主流，行业出现的某些个别问题、低概率事件，不足以影响到整体的消费信心。而监管部门高调公开通报包括伊利乳业等重量级乳企内部存在的影响产品质量的问题，而不是“内部处理”，一方面，是“最严格监管”的具体体现；另一方面，也显示了监管的自信。
实际上，严格监管、信息透明，对于行业自律和保持消费者信心，都有益无害。于企业来说，信息透明具有正负广告效应：如果上了“问题曝光榜”，，意味着负面广告，这督促企业不敢懈怠；而如果公众相信监管层面有问题必曝，哪怕是一点小问题比如厂区除草不干净都会被曝光，那么没上榜的企业，就会被公众认为是“没问题企业”。
于此而言，监管信息透明还具有公正意义。而于消费者信心来说，只有逢事必曝，信息透明，消费者才可能及时了解到乳业“有事”还是“无事”，有些问题“事大”还是“不大”。消费者能够充分了解行业食品安全情况，自然会对行业和产品保持信心。
逢事必曝，不压不捂，信息公开，透明监管，是务实的选择。而在中国乳业“与狼共舞”的时代，严格、务实的监管，又是最聪明的选择。
