制图：张芳曼
我们的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手中，粮食生产不能有丝毫放松。当前，粮食供求的主要矛盾已从总量不足转变为结构性矛盾。伴随消费升级，人们的需求从 " 吃得饱 " 转向 " 吃得好 "" 吃得健康 "" 吃得放心 "，粮食生产必须数量、质量并重。
顺应新形势，需要深化粮食价格形成机制和收储制度改革，构建现代粮食产业体系，在更高层次实现粮食供需动态平衡。
市场倒逼调整——
粮食生产出现积极变化，调优结构，以质量效益为导向
推进农业供给侧结构性改革，正在广袤田野打造粮食生产转型发展新框架。优质优价，粮农感受最深切的就是价格信号。
秋收冬藏，又是粮食收购季。日前，多地启动 2018 年中晚稻最低收购价执行预案，国标三等晚籼稻最低收购价 126 元 / 百斤，同比降低 10 元。同等级粳稻最低收购价格为每百斤 130 元，同比降低 20 元。" 粮食收储制度改革释放出明确信号，过去‘农民种什么，国家收什么’，今后是‘市场缺什么，农民种什么’，通过优粮优价，引导农民向既重产量更重质量转变。" 黑龙江省桦川县粮食局局长李洪泉说。
调查发现，在价格信号引导下，去年各地粮食生产出现积极变化。
调优结构，订单农业规模扩大，实现 " 优粮优价 "。" 不种优质稻没出路 !" 湖南省常德市鼎城区石公桥镇嘉科水稻合作社理事长李子爱说，前年合作社与精为天米业公司签了订单，3800 亩水稻，一半改种优质稻，经过一年磨合，去年成效显了出来，" 一斤优质稻 1.5 元，比常规稻高出两毛钱，有订单不愁卖，一亩能多挣 200 多元。"
鼎城区农业局局长钟兴满说，区里出台政策，推广优质稻，对种 200 亩以上的大户，每亩给 50 元补助，农技服务小组对大户进行一对一指导。全区水稻面积 170 万亩，去年优质稻达到 50 万亩。从市场情况看，普通稻谷难销，但优质稻供不应求，两者价格每 100 斤相差 20 — 30 元，农民种优质稻增收 1.2 亿元以上。
