“现在许多食物都添加了防腐剂，有些还加了很多种，请问这些防腐剂对身体有什么影响？对孩子呢？影响会大一些吗？”
防腐剂是一种重要的食品添加剂，种类很多，目前，我国允许在一定量内使用的就有30多种。
譬如酱油中一般用苯甲酸钠；饮料、酱菜、调味品、蜜饯中常加入山梨酸钾；葡萄酒等果酒，常用亚硫酸盐等。
一种含有害物质的食品是否对人体产生危害，主要取决于人体食用的量，不应将食品含有害物质与食品有毒两种不同的概念混淆或等同起来。
我国著名食品安全专家陈君石院士说，任何东西吃多了都有害，水喝多了一样死人，盐吃多了一样中毒，就是基于剂量决定毒性的概念。
所以，防腐剂是否有害，并非以种类来区分，而是以剂量来决定。
其实，国家法律规定允许使用的食品添加剂都是经过严格的安全性评价的。
老百姓在正确的使用范围、正确的使用量内合理食用，其安全性是完全可以保障的。
不过，，对于儿童、孕妇等处于身体发育特殊时期的敏感人群，还是建议不要摄入过多使用防腐剂的食品。
有部分生产商针对消费者心理，在包装和宣传上用“不添加防腐剂”的说辞，实际上还是添加了防腐剂。
包装上有以下成分的，都是防腐剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、焦亚硫酸钠（钾）、丙酸钠（钙）、对羟基苯甲酸乙酯、脱氢醋酸等，需加以注意。
