摘要：鱼香肉丝可以说是我们生活中最常见的一道菜，基本上每次去饭店都会点，不过很多人在吃鱼香肉丝的时候，都会选择在外面吃，很少有人会选择自己在家里面做，因为他们觉得自己做的没有在外面买的好吃，不过今天小编要教大家正宗的鱼香肉丝的做法，所以说平常喜欢吃这道菜的朋友们，或者是有兴趣的朋友们，就和小编一起来看一看他的做法是什么吧！
我们需要准备的食材有猪里脊肉，冬笋，黑木耳，胡萝卜，葱，姜，蒜，辣椒，六九醋，香油，生抽。首先我们需要把木耳用冷水泡发之后切成丝儿，然后把里脊肉洗干净之后也切成丝，在里面放入适量的料酒，生抽，，还有盐和淀粉，抓匀之后放到一旁腌制。把胡萝卜和冬笋也切成丝儿。
在锅里面加入适量的油，等到油热了之后，就把我们腌制好的猪肉丝放进去炒至变色，然后把辣椒切成丝放进去，炒出香味儿，然后放到盘里面备用。重新起锅放入油，把，木耳萝卜冬笋一起放进去炒，再加入刚刚炒好的肉丝儿，倒入适量的生抽，醋，盐，鸡粉，进行调味和调色，最后大火收汁就可以了，最好再滴上几滴香油，撒上一些葱花。
