“爸气十足”私房菜：蒜香柠檬虾
用料
大头虾500g；西芹叶若干；什香草适量；橄榄油适量；黑胡椒粉适量；柠檬2/3个；蒜4瓣；食盐适量
做法
摘一点西芹的叶子，把它切碎，先放在一边。
把柠檬切半。
用刀背把蒜压碎，切成蒜末。
剥掉虾头、虾壳（留下尾巴）。
沿着虾腹、虾背划开，去掉虾线。
放到水里清洗一下。
捞出，把水沥干。
倒一点橄榄油，把虾放进去。
加入盐、黑胡椒粉。
等虾变成嫩粉色后盛出。
在干净的锅内，放入准备好的蒜末。
煸出蒜香味后，挤入半个柠檬的汁水
倒进刚煎好的虾。
注意调整火候，及时翻面。
撒入什香草，煎制一会。
把剩下的一半柠檬切块，放进锅内，低温烹制一小会后盛出。
盛出，撒上切好的西芹叶，完成蟹黄豆腐
用料
内脂豆腐1盒；火腿一小块；咸鸭蛋2个；香葱少许
做法
豆腐脱模，切成1.5厘米左右小块
火腿切丁
取一锅热水，待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐。
小火保持水微开，加入一点盐，煮10分钟左右，注意火不可过大，否则水沸腾会将豆腐弄碎。另外下锅后不可用锅铲翻动，略微摇晃即可。煮好后倒出备用。
锅烧热，倒入油，油4成热，倒入两个咸蛋黄，用炒勺压碎。
小火将咸蛋黄炒散，注意小火，否则就糊了。
倒入豆腐，略微逛锅
加入火腿丁，晃锅，如果汁比较粘稠不易裹匀，可以加入一点点水，用小勺将汁浇匀即可。
由于咸蛋黄有咸味，不需要再加入盐，加入少许味精或者鸡精调味（也可以不加），一点点香油，小心装盘，撒上香葱装饰即可。杏鲍菇炒黄瓜
用料
