有一种火锅店不需要开在景点附近，因为它本身就成了“景点”；不需要开在车水马龙的地方，因为它本身就是招牌。重庆城里的火锅店数不胜数，新店开业也称不上稀奇。但是小编今天要介绍的这一家火锅店也是新店，同时也是一家分店。
老店在石油路一个非常不好找的地方，还记得第一次去把地图都绕疯了，尽管如此不好找，店面又不大，有没得啥子高大上的环境，但是人气真的是超高。
这一次分店开在居民楼里，三层小楼，环境空间有了质一般的飞跃。有一种回到98年三拖一的感觉，记得当时北碚火锅一条街就是这样的场景，有一种回到小时候吃火锅的感觉，熟悉而又感到亲切。
经过在老店三番五次的亲身体验，我也算是晓得他家火锅店的人气为什么这么高。
原因有四，其一是因为锅底，老板始终坚持自己炒料，坚持做最正宗的重庆老火锅味道。底料里面用的食材是一点不得含糊，必须是品质极好才会用。牛油要正宗的要最好的，所以吃起来是点儿都不得腻口，辣椒花椒味道相当给力，从头到尾，那个麻辣鲜香都叫人直呼过瘾，而且久煮都不得荤汤~
其二是因为油碟，重庆人吃火锅很纯粹，最爱的就是半碗香油，一勺蒜泥一勺盐，最多再加点香菜和鸡精，因为油碟简单，所以油就一定要好吃才行。秦氏自制的纯手工压榨的芝麻油吃起来与传统的香油还是有区别的，香味更加的醇，更加的香，油香之中更是有着一股来自芝麻的清香，比起批量生产的香油更多了一份人情和温暖。吃完火锅还可以讨一些芝麻油渣，带回去当花肥。
其三是因为有好喝的酸梅汤，重庆人吃火锅的标配就是山城啤酒，但是他家老板自制的酸梅汤比啤酒还受欢迎。三种梅子经过5小时的熬制，味道酸酸甜甜，消暑又解腻，放上些冰块，嘴巴里的冰火两重天的感觉真的是爽惨了。要是觉得好喝，还可以外带！！！
其四是因为烫菜，他家的烫菜很接地气，没有华丽的造型摆盘，突出的就是一个新鲜实在，不信你往下看嘛。
藤椒牛肉，一份容易让人误解的牛肉。有人不喜欢花椒的麻味，那藤椒可以试试，比花椒清香浓郁，麻味较柔和清新，不刺激，也没有青花椒等苦涩味。牛肉非常的新鲜，大片大片的且有厚度，下锅煮好，三五两下的捞起来，入口的滋味简直不摆了，麻、辣、香与牛肉融为一体，藤椒的青麻味和牛肉的香味在舌尖上如同“蹦迪”一般，牛肉非同一般的嫩滑，汁水儿很丰富，其中还夹杂着藤椒的香~实在是很过瘾~
