我们的血液中有一种蛋白质在我们进食后会升高，特别是当我们食用富含不饱和脂肪的橄榄油等食物时。现在，新的研究表明它在预防心脏病发作和中风的主要原因中起着重要作用。
该蛋白质被称为载脂蛋白A-IV（ApoA-IV），并且已有证据表明其较高的血液水平与较低的心血管疾病风险有关。
现在，加拿大多伦多圣迈克尔医院的科学家们首次表明，ApoA-IV可以阻止血小板形成血栓。
他们还提出，ApoA-IV可以减缓炎症状态 - 例如那些逐渐阻塞动脉的炎症 - 而不会妨碍止血的“血小板聚集”。
他们在报告调查结果的研究论文，如今拥有在杂志自然通讯。
“血小板聚集可以挽救生命，”圣迈克尔医院基南生物医学科学研究中心的..主任Heyu Ni说，“因为它可以阻止受损血管的出血。”
“但是，”他补充道，“我们通常不希望血小板阻塞血管中的血液流动。” 例如，如果阻塞的血管位于心脏或大脑中，“它可能导致心脏病发作，中风或死亡”。
动脉粥样硬化和血栓形成
正如Ni和他的同事们在他们的研究论文中指出的那样，“心脏病和中风等血栓性疾病是导致全球死亡率和发病率的主要原因。”
在美国，，每年约有790,000人患有心脏病，795,000人患有中风。
大多数心脏病发作和中风是由动脉粥样硬化引起的，动脉粥样硬化是一种疾病，其中斑块在动脉内壁积聚，向心脏和身体的其他部分输送富含氧气和营养的血液。
这些斑块由血液中的物质组成，如钙，脂肪和胆固醇。
动脉粥样硬化的确切原因尚不清楚，但有证据表明它很复杂，从生命早期开始，随着年龄的增长而加速。
可能是斑块在动脉损伤部位形成，并且 - 随着时间的推移它们变硬和变厚 - 它们使血管变窄。
