大家好，我是你们的老朋友1+3，感谢大家一直以来对我的支持和关注，今天小编给大家介绍茄子最好吃的做法，，希望你们喜欢，接下来就跟着我的步伐一起来看看吧！
凉拌香辣茄子食材介绍
茄子11根，红辣椒3个，大蒜1个，香葱3根，生姜3克，生抽3ml，盐2克，油2ml，
凉拌香辣茄子的做法步骤
1、茄子去头，切大块，切好的茄子，用清水浸泡。
2、清水煮沸，放切好的茄子，大火开着锅盖煮，煮至茄子变软，说明茄子煮熟了。
3、煮熟的茄子捞出，过冷水或冰水，嫩继续保持茄子颜色不会发黑，口感好，鲜嫩。
4、茄子冷却之后，用手把茄子撕成细长条。
5、热锅，倒油，小火煸香大蒜末、辣椒、生姜。然后倒入酱油、盐，煮沸，关火。
6、爆香的香料连同油一起倒入装好手撕茄子的大盘子里，晒上葱，拌均，就美味新鲜，可以享用了。
7、装盘即可。
小窍门
茄子要切大块煮熟，别切太小，容易流失营养成分。
