啤酒腌浸法
清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种鲜味。
3
不用盘子蒸，改用筷子
先把鱼按照常规方法处理好；
然后把铁架架在锅中，再在铁架上用两双筷子摆出一个井字形；
最后把鱼放在筷子上，盖上锅盖大火蒸8分钟。
用筷子来蒸鱼，不仅可以让鱼的受热均匀、让放有料酒的水蒸汽循环鱼身，还不会沾到鱼的腥水，这样吃起来就鲜嫩可口了。
部分作品来自互联网，如涉及侵权,请直接联系小编删除
啤酒腌浸法
清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种鲜味。
3
不用盘子蒸，改用筷子
先把鱼按照常规方法处理好；
然后把铁架架在锅中，再在铁架上用两双筷子摆出一个井字形；
最后把鱼放在筷子上，盖上锅盖大火蒸8分钟。
用筷子来蒸鱼，不仅可以让鱼的受热均匀、让放有料酒的水蒸汽循环鱼身，还不会沾到鱼的腥水，这样吃起来就鲜嫩可口了。
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