『点子剧场之东坡肘子的历史』
东坡肘子肥而不腻、肥软适口,更有外宾赞颂它可列入世界名菜。不过自己在家做东坡肘子可没这么容易,煮的时间长了会很肥腻,时间不够又咬不动,这可怎么办?邓大厨来支招,教你轻松做出肥而不腻、软而不烂的正宗东坡肘子,现在就一起学起来!
制作东坡肘子,我们要选择猪前肘,这部分皮厚筋多,胶质多、营养高,做出来特别美味!▽
为了避免肘子太过肥腻,在烹饪前,我们要给它去一下油,放在明火上烤一下,去除过多的油脂。▽
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