干锅土豆片做法
干锅土豆片主要以土豆为食材做成的一道家常菜。土豆内含丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收。其口味香辣,色香味俱全,深受大家青睐。
主料
土豆 适量
五花肉 适量
辅料
油、盐 适量
葱姜蒜 适量
干辣椒 适量
老干妈 适量
生抽 适量
干锅土豆片的做法步骤
1、土豆削皮洗净,将土豆切成片,浸泡再清水里约三分钟,然后用水冲洗掉表面的淀粉。五花肉切成片,姜蒜瓣,葱、干红椒切段备用。
2、锅内倒入油,油温六层热的时候,下入土豆片,炸制表面微黄时捞出备用。
3、锅内放入少许油,油热后放入五花肉煸炒,随后加入蒜片、姜片和干辣椒段炒香。
3、倒入炸好的土豆片翻炒均匀,并撒上适量的老干妈、食盐、生抽均匀翻炒。
4、将土豆片盛入锅仔内,放少许香葱点缀即可开动。
小窍门
1、土豆用清水洗过可以减少表面淀粉,这样煎炒过程中不容易糊锅,煎炒时火不要太大,小火炸熟边缘有点焦黄就可以了。
2、土豆片不要切的太薄,不然一炒就碎了。
凉拌素四样
材料