西葫芦炒番茄
做法
1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。
2、西红柿洗净后切小块备用。
3、剥好的大蒜切片备用。
4、锅热后方少许花生油,尔后放入蒜瓣爆香。
5、闻到蒜香后,放入切好的西葫芦,大火翻炒。
6、待西葫芦略有塌的状况时,放入切好的西红柿,加少许盐调味,大火翻炒。
7、待西红柿变软后,往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。
菠菜猪肝汤
材料:菠菜 猪肝 生粉 盐 料酒 老抽
做法:
1、菠菜去掉红色根茎部份,洗净滤干水份,猪肝冲刷清洁后用水浸泡1-2小时,然后掏出切片,到场一大勺生粉,1/4勺盐,一小勺料酒,几滴老抽拌匀备用
2、汤锅到场半锅水,下入几片生姜,两勺盐,一大锅铲的色拉油,烧至水沸腾时下入菠菜叶
3、菠菜煮至颜色变深非常柔软时,下入拌好的猪肝,并以筷子快速搞乱,这个时候必然要掌握煮制的时间和火候,必然要大火快速的冲熟但又不克让猪肝变老,所以边搅拌边视察,猪肝只要完全变色再也看不到赤色立刻关火
4、起锅时到场适量鸡精和胡椒粉即可食用了
白菜炖冻豆腐五花肉
材料: 白菜半颗、冻豆腐、五花肉一块、油、汤、盐;
做法
1.白菜顺着切丝,五花肉切大片;
2.锅里放油,烧热,把肉炒出油来。放葱花和姜片炒香;
3.下白菜丝炒软,炒到出水的水平;
4.添少许汤,下冻豆腐,小火咕咚二十分钟,加适量盐就能够出锅了
香辣鱿鱼须
材料:鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g
做法:
1.、鱿鱼须清洗清洁切成小块,放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段,生姜去皮洗净切片,蒜去皮洗净待用。
2、青辣椒洗净切圈,蒜苔去掉头尾,清洗清洁切段。锅里放入适量水烧开,把鱿鱼须放入焯熟,焯好捞起来,冲刷清洁,沥干水待用。
3、热锅放入适量油,放入干辣椒,蒜瓣,姜片炒出香味。到场30g郫县豆瓣酱炒出红油。鱿鱼须和辣椒搭配,饭铺都做不出来的味道,只要配料放对!到场蒜苔翻炒1分钟。
4、到场焯好的鱿鱼须翻炒平均。到场适量盐翻炒1分钟,再到场青辣椒圈翻炒至断生。到场5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟,即可出锅。