茄汁鲜藕片
材料：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量
做法：
1.预备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。
2.鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。
3.锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。
4.倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。
5.汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒平均；调味即可装入盘中
干烧小排
材料：子排一斤半、姜一大块、蒜二十小颗
做法：
1.一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时摆布；
2.取一个砂锅或许保温机能好的锅子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙摆布食用油；
3.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟摆布；
4.开盖撒上葱花，连锅端上桌能够开动了
香辣耗油茄子
材料：茄子2个、蒜苗1根、蒜片适量、1勺蚝油、1大勺豆瓣酱、1勺匙生抽
做法
1、锅里加油烧到8成热，放入茄子，炸软了就能够了，也许30秒，捞起来备用。
2、把炸了茄子的油倒出来，能够炒其他的菜。留点底油，关火状况，到场蚝油1勺，郫县豆瓣酱1大勺，1勺生抽，开小火拌匀，冒泡后立时倒入茄子。
3、倒入茄子翻炒一下再到场蒜苗，蒜片，持续翻炒。炒熟后就能够出锅了~
剁椒梅鲚鱼干
材料：梅鲚鱼干300克，蒜苗3根，剁椒两茶匙、料酒两茶匙，蒜末、姜末、鸡粉各适量
做法
1、姜蒜切末，蒜切段；梅鲚鱼干备用
2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒，煸炒至云焦黄盛出备用。
3、下蒜末、姜末、剁椒爆香，下梅鲚干翻炒平均，到场料酒；到场蒜苗，鸡粉翻炒平均即可。
