油焖豆角
食材
200克
豆角
15克
红椒
3克
盐
各适量
鸡粉、水淀粉、料酒、食用油
1 将洗净的豆角切成3厘米的长段。
2 洗净的红椒切成小段，再依次切分开，剔去籽，切成粗丝。
3 用油起锅，倒入豆角和红椒，快速翻炒均匀。
4 淋入少许料酒，炒匀，提味。
5 再加入盐、鸡粉，炒匀调味。
6 注入适量清水，拌匀，煮至断生。
7 加上盖子，用小火焖1分钟至食材熟透。
8 取下锅盖，倒入少许水淀粉。
9 炒匀勾芡。
10 盛出装盘即可。
豆角香干
食材
300克
香干
200克
豆角
蒜末少许
3克
盐
3克
味精
3毫升
生抽
各适量
食用油、芝麻油
1 处理好的豆角切3厘米长的段。
2 香干切1厘米厚段，再切成条。
3 锅中加约1000毫升清水烧开，，加少许食用油，加盐。
4 倒入香干，煮约2分钟至熟。
5 将煮好的香干捞出。
6 倒入豆角，煮约2分钟至熟。
7 将煮好的豆角捞出。
8 盛入碗中，加入焯过水的香干。
9 倒入准备好的蒜末。
10 加入适量的盐、味精。
11 再加入少许芝麻油、生抽。
12 用筷子拌匀。
13 将拌好的豆角和香干装入另一个盘中即可。
凉拌豆角
