食物与癌症的关系其实非常复杂。甚至可以说大约有30%以上的癌症死亡都与饮食因素有关。说它复杂则表现在两个方面：一方面是食物中的有害成分有致癌作用和促癌作用，另一方面其营养物质则具有对抗癌症和预防癌症的作用。
医学研究发现，有10多种化学物质有致癌作用，，其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质，它们都与饮食有密切关系。
下面我们来了解一下，哪些日常生活中的食物有致癌危险吧。
第一位——腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
