人到中年，由于工作紧张、缺乏运动、生活饮食不规律，尤其是过量食用高脂肪、高热量的食物，，容易造成高脂血症，为健康埋下隐患。
广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍，现代医学研究表明，高脂血症与遗传有关，如果家族有心血管病史的人，中年以后就更要注意预防血脂过高。长期血脂偏高很容易引起动脉粥样硬化、高血压及心脑血管疾病等。因此，预防应该从早做起，少吃动物油及糖、奶油、不狂饮暴食，勿酗酒和吸烟过多。除注意以上这些事项之外，日常家庭的膳食治疗也不可忽视。
林举择推荐一款可辅助降血脂和减重减肥治疗的药膳汤饮——红曲滚土猪肉汤，可作为日常养生保健之用。
又称为红曲米，是以籼米水稻为宿主原料，将曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在籼米上形成的红色米。其状如碎米，质酥脆，是一种常用的药食两用之品。现代药理学研究发现，红曲入药，是一种天然的降血脂药物，在它的代谢产物中发现了能降低血清胆固醇的天然他汀类物质。
在许多中国医书中均载红曲味甘，性温，具有活血化瘀、健脾消食等功效，用于治疗食积饱胀、产后恶露不净、瘀滞腹痛和跌打损伤等症。
此外，在广东的客家地区，红曲是客家人常用的“食品添加剂”，酿客家酿酒、蒸味酵粄都会加它作为天然调色剂食用，非常健康有益。
林举择提醒红曲入汤，剂量不要放太多，太多汤味会有点苦。可以依汤色判断红曲的剂量，汤色淡红色则红曲剂量不够，正常红色刚刚好，若汤色颜色太红，则汤会有一点点苦，说明红曲的剂量放多了。
图／陈映平
血脂偏高者，除了日常饮食注意之外，少动多坐或懒动多吃的不良生活方式要跟着改善，特别要注意多参与户外运动，必要时可咨询专业医生。
红曲滚土猪肉汤
【材料】红曲18克，土猪瘦肉250克，葱花适量，生姜2-3片。
【制作】红曲搓碎；土猪瘦肉洗净后切成薄片，加入适量生油、花生油和生粉拌腌片刻；生姜片切成姜丝。锅内加入清水1500毫升左右（约6碗水份量）煮沸，加入红曲，水滚后加入土猪肉片滚至熟，最后下适量葱花、姜丝和食盐调味即可温服。这是3-4人份量。
【功效】健脾泄浊，辅助降脂
